« Quel pain voulons-nous ? », Marie Astier

 « Quel pain voulons-nous ? », Marie Astier

Edition Le Seuil 09/ 2016 , 128 p.

 
Commentaires (25)

1. Boudon Loris Lycée Claude Bernard 30/05/2018

J’ai beaucoup apprécié lire ce livre pour quelques raisons:
D’abord, le sujet est attirant : le pain est pour moi une ressource habituelle : le sujet de ce livre « Le pain » m’a intrigué. Cet aliment est quelque chose que nous connaissons tous et qui nous touche au quotidien, un objet dont la conception ne nous dérange pas. C’est pourquoi ça m’a donné envie de le lire...
Je suis totalement satisfait de ce livre qui m’a agréablement surpris : à la lecture du premier chapitre, j'ai été très surpris. Je m'attendais à beaucoup de termes économiques que nous ne comprenons parfois pas vraiment. Malgré quelques notions économiques quelques peu complexes pour certaines cela n'est pas gênant car cela fait aussi partie du thème abordé. Ce livre est facile à lire.
Le fait que ce livre parle du pain, ressource accessible à tout le monde permet à chacun de disposer d’un avis propre à soi-même, ce qui nous permet de réfléchir et ne pas seulement épouser l’avis de l’auteur. En me forçant un chercher un défaut, je n’ai su trouver que le nombre de pages un peu trop limité par rapport aux possibilités d’extensions que le livre proposait (seulement 128 pages).

Lycée Claude Bernard

2. lyceenne de pablo 24/05/2018

« Quel pain voulons-nous ? » de Marie Astier est un livre qui ma beaucoup attiré.
Premièrement par sa forme et sa première de couverture. Très attirante avec des couleurs harmonieusse à mon goût.
Deuxièmement, je trouvais que le livre était assez facile à livre grâce a son vocabulaire facile à comprendre et ses petites histoires.
Mais ce qui m'a le plus attiré, c'est le fait que ce livre parle de quelque chose que nous mangeons tous les jours, ou du moins toute les semaines, et de savoir comment il est fait est rassurant.

3. Vishouuu Pablo Picasso 20/05/2018

J'ai trouvé ce livre très intéressant.En effet, ce livre nous décrit la fabrication artisanale ou encore industrielle, du pain.De plus, il y a aussi des rencontres et des témoignages directs avec des boulangers de quasiment toute la France. Certains termes techniques utilisés sont assez faciles à comprendre, les autres sont expliqués clairement. Son nombre de pages qui est convenable ( 128 pages), est aussi un facteur qui m'a plu.Sa première page de couverture est, je trouve, jolie.

4. camille lycée pablo picasso 19/05/2018

J’ai apprécié lire ce livre pour plusieurs raisons:
Dans un premier temps, le sujet n’est pas commun, on ne voit pas souvent de livres ayant comme sujet « le pain », c’est plutôt original ! Cet aliment est quelque chose que nous connaissons tous et qui nous touche au quotidien ! C’est pourquoi ça m’a donné envie de le lire...
Au premier abord, je me demandais de quoi pouvaient bien parler toutes ces pages dédiées au pain...
Apres l’avoir lu, je ne voyais ni les boulangeries, ni la fabrication et la distribution du pain de la même manière ! Le travail de l’auteur est génial car toutes les données viennent de ses propres enquêtes !
Ce livre permet donc de nous poser des questions auxquelles on aurait pas pensé auparavant, par exemple d’où proviennent les differentes farines.
Dans un second temps, la première page de couverture représente bien le thème. Ces pages se lisent facilement et rapidement. On a donc l’impression d’avancer vite!
Pour moi ce livre est a recommander et à conseiller a tout le monde, il nous apprend beaucoup de choses a propos de ce domaine, très intéressant !

5. M.a.d Pablo Picasso 18/04/2018

« Quel pain voulons nous ? » est livre au premier abord qui nous interpelle. Le visuel de la page de couverture est agréable et le résumé nous amène à nous poser des questions sur cet aliment que nous côtoyons tous les jours et qui s'industrialise peu à peu. Que ce soit à la maison, à la cantine, où dans un restaurant, nous trouvons toujours du pain présent à notre table. Mais nous ne savons pas vraiment ce qu'il y à l’intérieur ni comment il est produit. C'est dans ce sens, que nous nous pouvons nous poser des questions.
A la lecture du premier chapitre, j'ai été très surprise. Je m'attendais à beaucoup de termes économiques que nous ne comprenons parfois pas vraiment. Cependant même si nous retrouvons quelques notions économiques cela n'est pas gênant car cela fait aussi partie du thème abordé. Le livre est facile à lire. La lecture est fluide et on peut facilement s'imaginer dans la situation que l'auteur raconte. Les chapitres sont presque à chaque fois différents et ne parlent pas tous de la même choses. Par exemple, on nous explique toute la chaîne de fabrication du pain, en passant par le choix des farines à la vente du produit. On ne nous parle pas seulement le pain dans les industries ou seulement dans les boulangeries, l'auteur n'a pas cloisonné le thème pour ne parler que d'un élément précis. Elle l'a diversifié en abordant tout ce qui touche au pain ce qui rend la lecture agréable.
Enfin, j'ai aimé ce livre car il abordait un thème très banal et le rendait intéressant.

6. Aourell Le Bars 08/04/2018

J'ai globalement apprécié cette enquête, bien menée sur un sujet plus intéressant qu'il n'y parait, car on consomme du pain tous les jours sans vraiment y penser. Le livre est court et simple, ce qui nous évite de nous ennuyer. Il nous permet de nous interroger sur plusieurs facettes de ce secteur, et de comprendre que la fabrication du pain est incluse dans un processus bien plus complexe que l'on pourrait le croire.

7. Manon,Paula 05/04/2018

La journaliste Marie Astier retrace l'enquête des différentes farines utilisées dans les pains en France. Elle nous plonge ainsi dans l'univers caché de la fabrication du pain qui reste un mystère pour les français.Ces interviews nous montrent que les consommateurs ne cherchent pas forcement à savoir ce qui se trouve dans la base de leur alimentation. Le sujet de ce livre n'étant pas à notre goût, la lecture nous a parut longue et compliquée. Mais nous a permis de faire attention à ce que nous consommons.

8. Montassar 05/04/2018

J'ai trouvé ce livre extraordinaire, en effet il était très intéressant, malgré son nombre de pages restreint 128 pages le livre a su me capter en parlant d'habitudes presque quotidiennes de chaque français en allant acheter du pain.
Il décrit aussi la manière de fabriquer du pain en masse et comment le pain est créée en fonction du lieu de création de façon artisanale et industrielle (dans le Nord, le Sud l'Est et l'Ouest de la France).
Cependant il y a aussi des témoignages de boulanger provenant de toute la France.

9. Lycée Paul Valery ( Yassine Bouzoubaa, Ranya Msefer, Zineb Sekkat, Sofia El hajji et Zainab Squalli) 27/03/2018

Ce livre nous a paru aux premiers abord inintéressant et ennuyant.
Cependant au fur et à mesure de notre lecture, nous avons découvert un des aspects du monde du pain en France que nous ignorions due justement à notre manque d'informations à ce sujet qui nous a fort intéressé par la suite.
Après avoir lu ce livre, nous sommes conscient qu'il faut faire attention à ce que nous mangeons.

10. Nolwen LD. Lycée Blanche de Castille 23/03/2018

Quel pain voulons-nous ? Une enquête passionnante au sein des boulangeries françaises. Le thème ne semble pas forcément nous accrocher au premier regard, mais dès l’introduction, l’auteure -Marie Astier- nous plonge dans l’univers du pain, de l’acheminement des ingrédients à sa conception ; en abordant également la concurrence entre artisans et industriels.
Aimant découvrir de nouvelles choses, ce livre m’a donné l’envie de faire un stage en boulangerie (une option qui ne m’intéresse pourtant absolument pas pour mes projets futurs), pour voir de mes propres yeux, le travail accompli en boulangerie « traditionnelle ».

11. Cynthia Lycée Jean Moulin 15/03/2018

"Quel pain voulons-nous?" est un livre qui ma beaucoup intéressée, parce qu'il était simple à comprendre pour un livre d'économie et sociale.
J'ai également appréciée que Marie Astier utilise le pain un objet du quotidien pour montrer que l'industrialisation se développe de plus en plus avec le temps. De plus, ce roman est sous forme de reportage, un moyen pour nous de nous appuyer sur de véritable exemples qui nous prouve que même des grandes enseignes que nous connaissons ne produisent pas "de bon pain " parce qu'ils n'utilisent pas des ingrédients sains.
Un livre intéressant et à la porté de tous le monde même pour ceux qui n'aime pas lire parce qu'il n'est pas très épais...

12. Laurine Chatellard lycee Jean Moulin 15/03/2018

Quel pain voulons nous? est un livre très accessible . Il apporte au pain un coté économique en expliquant d'où proviennent les farines et ce qu'elles contiennent et on remarque que très peu de boulangers utilisent de la farine bio. La farine contient maintenant beaucoup d'ingrédients douteux qui visent a améliorer le gout, l'aspect, la conservation et la consistance du pain c'est celle ci qui est aujourd'hui la plus utilisée par les boulangers .
Il met également en avant le phénomène d'industrialisation, bientôt les grande enseignes telles que Marie Blachere, Eric Kayser, la Mie Caline... qui produisent du pain a toute heure de la journée à prix très bas vont remplacer les petits commerçants boulangers.
Ce livre est très intéressant car il nous parle d'un thème que nous ne connaissons pas tellement et cela nous amène a nous demander si le pain que nous mangeons est bon pour la santé et si les boulangeries artisanales ne vont pas être amenées un jour a disparaitre totalement.

13. Louna - Lycée Jean Moulin 15/03/2018

"Quel pain voulons-nous ?" est un livre que j'ai trouvé très intéressant et agréable à lire. L'introduction, tout d'abord, nous plonge directement dans l'univers que Marie Astier veut nous faire découvrir. Elle nous y explique pourquoi elle a écrit ce livre ainsi que la démarche qu'elle a suivie, et cela m'a permis d'accrocher directement à ce livre. Beaucoup de points sont expliqués, la fabrication du pain qu'il soit artisanal ou industriel, les composants des farines, les différences entre le pain bio ou non, mais aussi est évoqué la formation des boulangers de demain et l'importance de ce métier. J'ai trouvé ce livre complet, j'ai appris beaucoup de choses sur le pain que je ne savais pas, alors que c'est un élément de base de notre alimentation.

14. Marie Habre 11/03/2018

"Quel pain voulons-nous ?" est un livre très intéressant puisqu'il permet d'aborder le pain sous un autre angle, étant souvent banalisé comme un objet banal de la vie quotidienne sans grande importance. Ce livre développe une dimension économique dans un contexte contrasté entre les artisanaux tentant de maintenir leur savoir relatant de plusieurs générations et de grandes chaînes industrielles où le pain prend une saveur plus industrielle rempli de produits chimiques. Il permet également de situer les artisans démunis face à une concurrence industrielle recrudescente et qui parfois font face à de graves situations telle que le chômage.Nous sommes ainsi au centre de la problématique puisque partagé entre un pain artisanal et un pain industriel.

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