Christèle Dondeyne, "Les cuisines du capitalisme. L'industrialisation des services de restauration collective", Vulaines sur Seine, Editions du Croquant, coll. « Dynamiques socio-économiques », 2016
"Les cuisines du capitalisme. L'industrialisation des services de restauration collective" Christèle Dondeyne
Dans 2017/18 : Sélection Liens-socio.org ( LSH/ENS Lyon)
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